紫薯削皮切段上锅蒸15分钟，熟后取出捣成泥，放在一旁纳凉。
土司片的四边切掉，用擀面杖擀成薄片。
取一个鸡蛋打散，加一点点水，放盐和胡椒调味。
把紫薯泥放在土司片的一边，慢慢将土司片卷起来，用鸡蛋液封口。
在平底锅放少量油，开最小火，把土司卷裹满鸡蛋液后，放入平底锅煎至金黄。
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冥幽岚
