日本牛肉丼 吉野家松屋牛肉饭
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人做过这道菜
鱼小头
一直喜欢吃牛肉饭，简单美味，最重要的还有温泉玉子（半熟鸡蛋）。今天尝试自己做了牛肉饭，感觉味道很纯正，和在日本吉野家吃的一样。做法很简单，但配料比较重要，调料建议选日本进口的，这样口味才有保证。
调料：
1、日本高汤粉（也叫鱼味精，鲣鱼粉等）。它貌不惊人，却对味道有决定性的影响。没有加高汤粉的牛肉饭，永远少一份鲜美，味觉上黯然失色，得形不得魂。
2、味霖，是一种日本甜酒，能充分引出食材原有的香气。一般不饮用，只烹饪。不建议用中国料酒代替，因为完全不同。味霖和酱油是好基友，两者的结合会带来鲜且微甜的美妙味觉享受。
3、龟甲万酱油，这个是必不可少的，老牌子口味正，记得要选红烧的浓酱油哦
（我是根据知乎上一位朋友“李璐，24小时太短”的方子改进的）
调料：
1、日本高汤粉（也叫鱼味精，鲣鱼粉等）。它貌不惊人，却对味道有决定性的影响。没有加高汤粉的牛肉饭，永远少一份鲜美，味觉上黯然失色，得形不得魂。
2、味霖，是一种日本甜酒，能充分引出食材原有的香气。一般不饮用，只烹饪。不建议用中国料酒代替，因为完全不同。味霖和酱油是好基友，两者的结合会带来鲜且微甜的美妙味觉享受。
3、龟甲万酱油，这个是必不可少的，老牌子口味正，记得要选红烧的浓酱油哦
（我是根据知乎上一位朋友“李璐，24小时太短”的方子改进的）
用料
| 火锅牛肉（肥的部分不要太多） | 320g |
| 洋葱 | 1小个 |
| 姜 | 5G |
| 糖 | 30ml |
| 味霖 | 25ml |
| 高汤粉 | 5ml |
| 米酒（日本清酒） | 25ml |
| 半熟鸡蛋 (可选） | 2个 |
| 大米饭 | 2人份 |
| 葱花（可选） | 适量 |
| 水 | 150ml |
日本牛肉丼 吉野家松屋牛肉饭的做法
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务必准备好日本进口调料，TB上都有卖的，价格不贵图中这些可以做N多碗牛肉饭了`(*∩_∩*)′
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做法：
1.洋葱切条，姜研成碎末或者切碎。 -
2.用开水短暂地焯烫一下牛肉，只要肉片的红色刚刚看不到就捞出来，沥干水备用。（烫牛肉一定不要时间太长，否则牛肉很老不好吃了）
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3.将米酒，味霖，酱油和糖倒入平底锅，中火，搅至糖溶解。
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4.加入焯好的牛肉，使其被汤汁包裹。在汤汁未被完全吸收时关火，捞出牛肉备用。
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5.开中火，在锅中剩余的汤汁中依次加入水，高汤粉，姜末和洋葱。轻轻搅拌后盖上盖子。
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6.水开后转为小火，继续煮5分钟左右。洋葱熟了就可以。
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7.打开盖子，加入牛肉，轻轻搅匀。
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8.盛出，盖在米饭上。撒上葱花（可选）。拌入温泉玉子，哇，和在东京吃的味道一样哦~
小贴士
1、调料一定要选日本进口的
2、烫牛肉要把握好时间，时间太长牛肉会老
3、半熟鸡蛋很重要，没有的话风味大打折扣
2、烫牛肉要把握好时间，时间太长牛肉会老
3、半熟鸡蛋很重要，没有的话风味大打折扣
