maysway的糖霜饼干小心得

Name: maysway的糖霜饼干小心得
Ingredients: 饼干部分; 90克黄油; 150克低筋面粉; 40克（原方50克，我减了量）细砂糖; 20克鸡蛋液; 糖霜部分; 8克蛋白粉; 227克纯糖粉; 几滴柠檬汁; 1滴食用甘油; 35克温水

8.5 综合评分

11 人做过这道菜

其实我做糖霜饼干不算多，只是最近为装饰蛋糕研究起它，爱它的造型多变让我随心所欲。试过好几个糖霜饼干的方，感觉暖暖的最合适，好吃又好整形。至于糖霜的做法则是用了夏LULU的方子，非常好用，这里减半制作。建立这个菜谱把两方子合并方便使用，同时记录下我迄今关于糖霜饼干制作的一点感悟，欢迎大家交流指导。

用料

饼干和糖霜制作过程可以参考暖暖与夏LULU的方子，在此不赘叙了。根据想要做的图案画好草图（我是用电脑画的，方便确定尺寸大小），把草图放在撵好的面团上，用刻刀把轮廓裁下来。
烤之前根据需要可以轻轻补几刀，方便之后在饼干上作画。
刚做好的糖霜是尖峰状态的，适合拉线。如果要涂抹的话则需要一点点加水混合，直到呈现流动状态，这样画出的饼干才平滑有光泽。
画糖霜的时候尽量保持一个方向来回挤，避免纵横交错。
做糖霜饼干的时候难免要用到好几种颜色，最好每画一个步骤，等干透后再画下一个。不想等那么久？把烤箱开到60度左右，把饼干放进去很快就干了！
尽情发挥你的无穷创意吧！