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黑川愉子的南瓜乳酪蛋糕
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人做过这道菜
用料
| 奶油奶酪 | 140g （280g） |
| 南瓜（去皮） | 70g (140g) |
| 鲜奶油 | 50ml (100ml) |
| 砂糖 | 45g (90g) |
| 鸡蛋 | 1个 (2个) |
| 玉米淀粉 | 2小匙约10ml （4小匙） |
| ＃饼干底 | |
| 消化饼干 | 60g （120g） |
| 无盐黄油 | 25g （50g） |
| 肉桂粉 | 1/2小匙 （1小匙） |
| 丁香粉 | 1/3小匙 （不变） |
| 姜粉、肉豆蔻粉（可省略） | 少许 |
黑川愉子的南瓜乳酪蛋糕的做法
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事前准备
将奶油奶酪和鸡蛋放置室温回暖备用。
将烤模涂上黄油，再撒上低筋粉，多余的面粉倒出来。 -
饼干底：
将消化饼干放进密封袋等容器里，用擀面杖碾碎，再加入用微波炉加热1分钟的液体黄油、香料等一起搅拌，搅拌均匀后倒进烤模里，用勺子 压实，再放进冰箱冷藏30分钟以上，好让它凝固。
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蛋糕糊：
将南瓜覆盖上保鲜膜，用微波炉高火加热5分钟左右，趁热捣成泥状。
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将奶油奶酪放进盆里，用橡皮刮刀搅拌至顺滑，加入砂糖，并用打蛋器搅拌均匀。等到整体变得绵软后，再依序加入南瓜、鸡蛋、鲜奶油（分2次加入）搅拌均匀。
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如果觉得蛋糕糊太粗糙，我个人建议可以选择用搅拌机完成搅拌的以上步骤。
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加入玉米淀粉，搅拌至看不见面粉
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倒入模具，放入预热至180度的烤箱烤15分钟后，转为170度继续烤25分钟。等稍微冷却后，再将整个烤模放进冰箱冷却1-2小时。（冷藏一晚会更美味）
小贴士
本方子里的香料，只要加入少许分量，就能让蛋糕提升至更成熟的口味，如果不容易买齐，至少要加入肉桂粉和丁香粉。
