鲜橙酸奶慕斯蛋糕

8.4 综合评分
68 人做过这道菜
记录8寸
重要的一句话:吉利丁片和吉利丁粉等量不能互换,口感的软硬度会不同!

用料  

戚风蛋糕2片
鲜橙汁 100克
淡奶油 250克
酸奶 150克
50克
吉利丁粉 12克
35克
鲜橙 需要3个
QQ糖橙子味 镜面 60克
水 镜面用 70克

鲜橙酸奶慕斯蛋糕的做法  

  1. 鲜橙片用糖水煮透明

    鲜橙酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤1
  2. 戚风蛋糕体备用

    鲜橙酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤2
  3. 鲜橙汁过筛,酸奶,吉利丁加水隔水加热凉透,淡奶油加糖打到出现纹路 备用。

    鲜橙酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤3
  4. 淡奶油加酸奶拌匀,吉利丁液凉透加鲜橙汁活匀倒入淡奶油糊里拌匀成慕斯液。

    鲜橙酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤4
  5. 橙片摆好放入蛋糕片,倒入慕斯液,

    鲜橙酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤5
  6. 一层蛋糕一层慕斯液

    鲜橙酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤6
  7. 两层倒好,冷藏4小时以上或过夜

    鲜橙酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤7
  8. QQ糖橙子味60克加水70克隔水煮化凉透备用,橙片去皮用糖腌会儿,摆在冷藏好的蛋糕上,倒入QQ糖液,再冷藏2小时。

    鲜橙酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤8
  9. 走喽~

    鲜橙酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤9

小贴士

做镜面时,倒入镜面液 橙片位置会散,放进冰箱再用竹签整形。

参照这个菜谱,大家做出 72 作品

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该菜谱发布于 2014-11-10 15:39:47
2818 收藏


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鲜橙酸奶慕斯蛋糕的答疑

  • 龙妈166  2019-04-10  
    1
    请问酸奶也需要和吉利丁粉一起加水隔水加热吗?
    作者回复 2019-04-10  
    不用
  • 茶茶小可爱_i6pm  2018-05-11  
    1
    你好 请问酸奶是用稀的还是浓稠的
    作者回复 2018-05-11  
    浓稠点的,纯甄就行
  • IAM含义  2017-01-17  
    1
    这个是几寸的配方
    作者回复 2017-01-17  
    8寸
  • 张北爱  2021-02-21  
    0
    请问这个蛋糕是不是先放一层蛋糕片再倒慕斯糊,然后再放一层蛋糕片再倒慕斯糊呢?
    作者回复 2021-02-21  
    是的
  • 水尚阑珊_f1x7  2020-02-01  
    0
    鲜橙汁可以用果粒橙饮料代替吗
  • 旭寶  2018-12-24  
    0
    请问如果换成吉利丁片要用几片?
    作者回复 2018-12-24  
    三片 15左右
  • 欧小骨  2018-12-22  
    0
    脱膜时蛋糕边缘怎样才能脱的你这么光这么好看?
    作者回复 2018-12-22  
    热毛巾捂一下,三十秒差不多
  • 娜帅妈  2018-11-15  
    0
    50g糖是加淡奶油打发还是煮橙片用的?
    作者回复 2018-11-15  
    加到淡奶油里打发
  • 睡不着也睡不醒的小台  2018-11-09  
    0
    请问镜面不用qq糖的话大概要多少g吉利丁粉
    作者回复 2018-11-09  
    100克水少许吉利丁粉就行,一克左右吧
  • 下厨房用户_0oxt  2018-10-12  
    0
    可以直接酸奶打发吗?不要奶油
    作者回复 2018-10-12  
    酸奶不能打发

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