蓝莓可可蛋糕卷
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人做过这道菜
爱下厨的女汉子
之前都是用下厨房的菜谱做的蛋糕卷，可是怎么也做不好。前几天小姐妹来家里借用场地做了一个蛋糕卷，成品好惊艳，蛋糕卷非常湿润，发出来跟大家分享下
用料
蓝莓可可蛋糕卷的做法
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取两个蛋黄加入10g糖打到蛋黄发白，加入油搅拌均匀后加入水。低粉和可可粉混合均匀过筛加入蛋黄糊，快速搅拌到无颗粒，注意不要过度搅拌。
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搅打蛋白，将35g糖分三次加入蛋白。打发到提起打蛋器能拉出稍弯的小尖角
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将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用切拌的手法快速搅拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋白中，还是用切拌的手法快去拌匀
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将面糊倒入事先铺好油纸的烤盘内。180℃烤12分钟
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淡奶油加适量糖粉打发。铺在冷却后的蛋糕片上，开头一端可以涂厚点奶油，点缀适量蓝莓酱。卷起，连同油纸放入冰箱定型后再切
小贴士
我用烤箱自带的长方形烤盘，烤好后切成两片，卷成两卷小卷。不切的话可以卷一卷超大卷，切成厚片。吃的时候用小叉子吃，也是超级享受的。面糊倒入烤盘时一定要铺均匀。卷的时候就直接正面朝上。
