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白馒头

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七只猫烘焙的厨房  七只猫烘焙
按王光光的方子，用博世厨师机柔面。

用料  

中粉 200克
温水 100克
白砂糖 30克
酵母 3克
中粉 40克

白馒头的做法  

  1. 温水➕酵母拌匀，静止10分钟，放200克面粉➕糖

    白馒头的做法 步骤1

  2. 和面到光滑

    白馒头的做法 步骤2

  3. 密封发酵两倍大

    白馒头的做法 步骤3

  4. 40克面粉按步骤慢慢加入面团，撒点粉在面团上，用擀面杖把面团擀成长方形。

    白馒头的做法 步骤4

  5. 然后折叠

    白馒头的做法 步骤5

  6. 对折

    白馒头的做法 步骤6

  7. 往面团塞

    白馒头的做法 步骤7

  8. 重复几次，用掉40克粉。

    白馒头的做法 步骤8

  9. 切开面团，气孔不大就好了

    白馒头的做法 步骤9

  10. 分六份，大概57克一份

    白馒头的做法 步骤10

  11. 锅里有足够的水，烧到温热，放进蒸架，蒸架抹油，或馒头垫油纸，摆上生馒头，醒发到馒头大一倍。

    白馒头的做法 步骤11

  12. 中火，水开后，蒸15分钟，再闷5分钟

    白馒头的做法 步骤12

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

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该菜谱发布于 2014-11-03 19:39:05
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