红烧肉

食用油加热，等油热了后放入适量白糖，逐渐让糖融化，到能看到糖化油在冒泡泡了比较合适。注意:糖没完全融化就放肉的话做出来肉肉有甜味，口感不好，放糖的主要目的是给肉肉自然上色

糖融化好后，放入肉肉，不断翻炒，让肉肉上色。

根据个人口味，可适量的放入一勺酱。个人觉得放酱后上色好，口感也更好。不放的话颜色有点淡，味道不浓。这酱可是外婆自己做的老酱，外面买不到

老酱放入后继续不断翻炒，肉肉很快就上色了哦，跟只放糖的时候比，明显颜色更好，当然口感就更好了。炒到锅里的肉肉略出油，就可以起锅放入汤锅，加适量的水开始炖起啦。

小火慢慢炖一个小时左右，可以根据个人口感尝尝，差不多就可以放土豆、胡萝卜之类的，再炖一会，等蔬菜熟了就可以起锅了。ps：本想跟笋丝一起炖的，但是当天没买到笋丝，就换土豆胡萝卜了。笋丝可以吸油，吃起来红烧肉就不会太腻了。