吾爱烘焙
年轮蛋糕卷
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人做过这道菜
昨天在家尝试了款新的蛋糕卷——年轮蛋糕。
婉如截取下来的树干，做的还不错的吧？哈哈（暗暗自恋中…）
最后的结果还是一如既往，自己还吃，就被一帮馋猫先消灭了。
Oh my lady pia pia ……
婉如截取下来的树干，做的还不错的吧？哈哈（暗暗自恋中…）
最后的结果还是一如既往，自己还吃，就被一帮馋猫先消灭了。
Oh my lady pia pia ……
用料
| 面糊 | 蛋白霜材料 |
| 低筋面粉:70克 | 蛋清:140克 |
| 粟粉:30克 | 白糖:60克 |
| 白糖:30克 | 柠檬汁:3克 |
| 蛋黄:80克 | 黑巧克力酱 |
| 牛奶:50克 | 黑巧克力:180克 |
| 色拉油:40克 | 黄油:38克 |
年轮蛋糕卷的做法
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准备材料
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巧克力隔水融化至液态，加入黄油手动搅拌器搅拌均匀，再加入朗姆酒拌均备用
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操作步骤
面糊
将牛奶，油，白糖混合搅拌均匀
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加入粉类轻柔搅拌均匀至无颗粒状
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再加入蛋黄拌均备用
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蛋清加入白糖，柠檬汁
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用电动打蛋器打至湿性发泡，起发成蛋白霜
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把蛋白霜分次加入面糊中搅拌均匀，拌成蛋糕面糊
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将面糊倒入垫上油纸的烤盘中，抹平放入预热好的烤箱
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上火150度，下火120度，烤20分钟，表面金黄色即可出炉
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出炉放凉后，在蛋糕面上抹上薄薄的一层奶油，卷成卷状，放冰箱冷藏静止半小时
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在卷好的蛋糕卷一端切下一段做树干分枝，整个蛋糕体表面抹上已备好的软质巧克力酱，用抹刀不规则的抹出树皮，再用翻糖膏做几朵蘑菇用来做装饰即可
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尽享美味
