全手工上海烧卖

先做馅儿吧。把糯米浸在水里两小时后用电饭煲煮熟。煮的时候保证水刚好在米上方一点，不要烧的太烂，因为还要加酱油的。

倒入油炒肉末，加一点料酒，然后加入香菇丁，加一些盐。最后把煮熟的糯米，酱油，糖，一起倒入翻炒，调整口味。我还放了点辣椒粉。

制作皮子。把面粉和水，盐倒入面包机，用和面模式。完成后放置十分钟。准备pasta机器。

把面团切成几块，每块都擀到5mm厚，并且在面团上撒足够的面粉。

把面慢慢转进机器。然后调节旋钮再转一遍使皮更薄，直到你满意的厚度。

包。把馅儿塞满后在（颈部）用力捏一下，免得皮子散开。

中火蒸15分钟，皮蒸熟了就可以了。