红烧排骨（简约版）

红烧排骨（简约版）的答疑

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  陌生人_crso  2017-01-10  

  124 赞

  为什么开始的时候不用凉水焯排骨？
  作者回复 2017-02-05  

  为什么要凉水焯排骨
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  刘少辰  2016-11-19  

  90 赞

  不放盐吗？
  作者回复 2016-11-20  

  酱油够咸了
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  haylieCOopdog木木  2017-03-22  

  40 赞

  请问最后收汁大概要多久？
  作者回复 2017-03-23  

  收汁都是很快的
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  蓥蓥囡囡  2019-04-19  

  14 赞

  喜欢作者的性情
  哈哈哈哈，说得好👍
  作者回复 2019-04-20  

  谢谢亲爱的
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  borager  2019-03-26  

  10 赞

  用热水焯排骨的话，排骨口感也会很柴。因为用热水时，排骨外层的肉会很快的熟透，但是里面却是生的，这样就会严重的影响到肉汁的口感！而且肉里的血水、血渍也无法清除干净。而且用热水焯排骨的话，不但会使排骨中的蛋白质凝固，导致营养物质流失，还会严重影响到口感。
  作者回复 2019-03-26  

  个人做法，个人口味
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  Gina_Y  2019-03-20  

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  荤菜焯水是冷水下锅，蔬菜焯水是水开下锅
  作者回复 2019-03-20  

  你也可以按照自己的来，不规定你一定要按照我的做法来
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  手机用户6120_8dgc  2019-03-17  

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  都写适量我也会，下面看见回覆说什么量好特定的量估计可以做到宵夜时间，也未免太没道理。
  作者回复 2019-03-20  

  那就别做了，你炒个菜还拿个称把所有材料都称好才做啊，我发菜谱不是为了取悦谁，只是为了方便记忆而已，每个人口味不同，就算我精准了材料，也会有人说淡了咸了，众口难调
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  灼灼风华  2019-05-15  

  4 赞

  真正会做饭的都不会问那么白痴的问题。
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  薄荷微笑_o054  2017-05-21  

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  为什么我做的肉那么硬呢？
  
  作者回复 2017-05-21  

  必须用开水焖，如果加凉水肉就会收缩变硬
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  下厨房用户_6kubc  2019-03-30  

  3 赞

  额，那个问凉水焯排骨的？！你傻吗？那就是煮排骨啦！不是焯排骨！
  作者回复 2019-03-31  

  你全家都傻，你那么会就别做，别乱骂人