排骨可以用糖上色、炖排骨时候加点料酒更好去腥、你这做法太不合理
作者回复
2017-04-01
怎么不合理呢?各人喜好不同,为什么非要炒糖色上色呢?简单做法有简单的好,我只是按照自己的做法做而已,做菜哪里来得合理一说呢?
作者回复
2017-02-05
放了生抽老抽再放盐不会很咸吗?糖要放适量来提色提味的,不能放多
最后是不是用啥东西上色了,按照这个流程做出来没有图片上那么深的颜色
作者回复
2018-12-02
加点老抽啊,自己家做的菜怎么可能加东西上色啊
作者回复
2017-10-30
因人而异,我做的的确没有腥味,主要是前期工作处理好
你这过程确实有欠缺,比如不料酒或者姜怎么去腥,还有不放盐得放多少那个生抽老抽啊。
作者回复
2017-10-29
个人口味你可以自己尝试的啊,要是我给出量给你,要么你又说咸了,要么又说淡了,还有,排骨买了好的,新鲜的,泡出血水再焯过水完全没有腥味,这都是最基本的,亲
作者回复
2017-02-20
我都是菜市场买的大土豆,没特别分面的还是脆的哦,不过肯定面的好吃吧