将鸡蛋打散,加水糖盐搅拌均匀,加入面粉直至三者成为可以流动的糊状液体。
热锅上油,如果用的是炒锅,要将油大面积涂抹开。倒入配好的糊,一边倒一边转动锅,让糊均匀从中心流到四周铺展开,同时撒上葱花。
小火至蛋饼可以离开锅底,将饼翻面,用勺底把腐乳涂抹在饼面。将饼从一头卷起,切成小段装盘。
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