抹茶蜂蜜椰蓉面包

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本来是准备做抹茶土司的,发酵好面团后,又突然想做小面包了,就临时改成了这款,没想到成品出奇的好,柔软拉丝,而且清香怡人,用蜂蜜代替了蛋液涂层,也挺好的!就是我的抹茶粉可能时间长了,颜色发黄,不怎么绿色了,所以样子没那么翠绿诱人,期待亲们用这个方子做一下,再传个美美的成品图~

用料  

高粉 220g
黄油 25g
白糖 20g
抹茶粉 10g
2 g
牛奶 90g
鸡蛋 1个
酵母 2g
蜂蜜(或者蛋液)涂层 30g
椰蓉(撒层) 适量

抹茶蜂蜜椰蓉面包的做法  

  1. 将除椰蓉和蜂蜜以外的材料,全部放进面包机里按法式面包程序(我家是柏翠的,此程序共3小时40分钟,我在还剩40分钟结束程序时将面团取出的,此时面团已经发酵到两三杯大了,亲可以根据自己的面包机情况而定取出时间:)

  2. 待面团发酵到两三倍大时候,取出揉压排气,分成均匀的6等分.然后揉成团,盖上保鲜膜,松弛10分钟(此空闲可给烤盘铺上油纸)。

  3. 将松弛后的面团,用双手搓成一头小,一头大的细长三角形,(大约10公分的锥头圆柱体),然后在放在硅胶不粘的案板垫子上,按压后,用擀面杖,擀压成头小底大的长三角形面片(约30公分)。

  4. 将面皮由宽的一头至细的一头慢慢自然卷起(如果对此造型步骤无图,不好理解的,就请参照其他亲发的比较详细的,有步骤图的牛角包造型,便可)

  5. 将6个造型好的类似牛角包,放在烤盘上,送入烤箱,二次发酵40分钟至1.5倍大左右,然后取出,刷上蜂蜜或蛋液,均匀撒上椰蓉用以装饰。

  6. 烤箱200度,预热5分钟后,将面包放入,中层13分钟左右出炉。

    抹茶蜂蜜椰蓉面包的做法 步骤6

小贴士

抹茶粉的优劣决定成品的翠绿颜色,我的抹茶粉时间放久了,有点氧化发黄,所以图上不怎么绿,影响了美观,但口感没变。不喜欢蜂蜜涂层的可以换成蛋液,我想成品色泽会更好~

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2014-09-12 16:20:16
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抹茶蜂蜜椰蓉面包的答疑

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