酱鸭

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我妈妈做得酱鸭是我家餐桌的招牌菜,然后现在我也学会了,很简单,看起来却很高大上

用料  

鸭子一只
老抽生抽
辣椒
八角茴香花椒

酱鸭的做法  

  1. 鸭子抄一遍水

  2. 抄完水后加入水没过鸭子,倒入料酒,老姜去腥,煮上两个小时左右将鸭子煮得够烂

  3. 鸭子煮好后,大约会剩一点点汤汁,倒入适量老抽,是为了着色,再加入一点生抽,是为了调味,再加入各种香料,再煮上一会,煮得酱汁剩得不多,鸭子颜色变红以后就差不多了

小贴士

烧酱鸭的汤汁拿来卤豆腐干吃味道也是非常棒的
 
该菜谱发布于 2014-09-07 20:45:12
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酱鸭的答疑

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