将猪肉切成薄片加入酱油,盐,黑胡椒粉,淀粉,蛋清搅拌均匀待甪,时间在30分钟至60分钟。
白菜切成条状,白萝卜和土豆,杏鲍茹切片,姜切小片待用。
锅内放少油,将杏鲍菇放入稍炒装盘待用。
锅内再放油烧热,放入豆瓣酱和姜片小火炒出红油和香味,加入适量水。
转大火将水煮沸,放入白菜,萝卜,土豆和杏鲍茹煮熟,加入肉片稍微翻搅后马上关火装盆,撒干辣椒面,花椒。
锅内再放油,大火烧旺,均匀浇洒至盆中,洒上香菜,完工开吃!
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