懵懵的小烧麦
酥皮月饼（实用低糖版）
8.3
综合评分
14
人做过这道菜
这款是自己试了很多次后哒总结，99%是不会失败哒，如果你是那1%，恭喜您，中奖勒，我用哒是黄油，所以烤出来是有淡淡哒黄油香味喔（用猪油就只有猪油味了噢）～
用料
| 油酥用量： | 中筋70克 |
| 黄油38克（猪油也可以哒） | |
| 细砂糖1克 | |
| 油皮用量： | 中筋100克 |
| 黄油35克（猪油也可以哒） | |
| 细砂糖6克 | |
| 水45克 | |
| 馅料用量： | 咸蛋黄5个（用整个哒话10个） |
| 莲蓉/豆沙（自己定量定馅） | |
| 后续材料： | 全蛋液（适量） |
| 黑芝麻/白芝麻（适量） |
酥皮月饼（实用低糖版）的做法
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分别把油皮和油酥揉成团，放一边，用保鲜膜盖30分钟～
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把蛋黄放入烤箱烤3-4分钟～（烤完我在上面喷了朗姆酒，提香）
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把油皮和油酥分别分成10等份～
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把油酥包进油皮里（油皮在外面噢）,10个步骤一样，把面团擀长，圈起来，放一旁～
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10个步骤一样，然后保鲜膜盖10分钟～
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再擀长，10个一样，放一旁，保鲜膜盖20分钟～
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把蛋黄对半切开（放整个蛋黄哒不用切勒），放入馅量揉成团～
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把面团压扁（圆形），把馅放在面团中间，封口揉圆～
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放入烤盘，刷上蛋黄液，撒上芝麻～
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烤箱预热，190度中层，25-28分钟（烤箱不同，时间自己拿捏，记得自己观察啊，别烤焦勒）～
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成品，有木有感觉萌萌哒～✌️～
小贴士
做完后，会出油，所以我喜欢在纸上放一会，把多余哒油出掉～
