小汪汪718
电压力锅版无水蛋糕全攻略
7.2
综合评分
37
人做过这道菜
有图有真相，我的生活我做主
用料
电压力锅版无水蛋糕全攻略的做法
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四个鸡蛋。
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白、黄分开
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蛋白中加两勺白糖，少许盐少许白醋，作用是突出甜味和去腥。倒打蛋器，开打。
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这是打好的蛋白。
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打好的蛋白倒扣也不会流出来哦。
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蛋黄、面粉、牛奶、一勺糖，混合。
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调成有流动性的面糊。这时面糊的稠度关系到蛋糕的蓬松度。面糊越稠口感越Q，面糊略稀会蓬松些。但是注意一定是面糊，不能过稀或者过稠哦。
上图的这个稠度，做出来的就是略Q的。
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蛋白和面糊混合
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划十字调匀。避免转圈搅拌打散蛋白。
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预热电压力锅，加少许任意油润锅。我加的是约3G黄油。
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蛋糊入锅，撒上自己喜欢的干果。老妈强烈要求吃红枣蛋糕，并且主动准备了红枣碎，于是放了红枣和葡萄干。
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盖上锅盖，加热三分钟之后取消加热，变为保温20分钟。然后再加热2分钟，再保温20分钟。
这样，就可以出锅了
小贴士
1、因为葡萄干比较甜，所以我糖加的不算多。喜甜的同志可以酌情添加。
2、加干果最好像我这样洒在上层而不是和蛋糊一起搅拌。一起搅拌容易沉底聚堆。
3、面粉就是普通面粉。
4、失败是成功他妈，多做几次成功率会大大提高。
5、没有打蛋器也可以用三根筷子代替，向一个方向持续搅拌。但是据说过程会漫长且痛苦……约15分钟吧。
2、加干果最好像我这样洒在上层而不是和蛋糊一起搅拌。一起搅拌容易沉底聚堆。
3、面粉就是普通面粉。
4、失败是成功他妈，多做几次成功率会大大提高。
5、没有打蛋器也可以用三根筷子代替，向一个方向持续搅拌。但是据说过程会漫长且痛苦……约15分钟吧。
