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鱼香肉丝

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迟归鱼的双城生活的厨房  迟归鱼的双城生活
说一下酱吧，一直用的是郫县豆瓣酱，最近从云南带回来了牦牛酱今天就用了这个啦，更甜一点，也有点牦牛肉的味道，所以还是感觉豆瓣酱更合适一点。不多说啦直接开始吧

用料  

蛋清 半份
猪肉切丝
豆瓣酱 两勺左右
辣椒切丝 1-2个
木耳 50g
葱蒜 一丢丢

鱼香肉丝的做法  

  1. 蛋清和淀粉和肉丝搅拌，稀稀裹一层就行，下油锅，油要听到碰碰冒泡的声音再放肉，不然肉炸出来会硬，微黄就停火控油

    鱼香肉丝的做法 步骤1

  2. 热锅，滴一点油不要太多。放姜蒜炝锅，加入两勺酱，辣椒丝和木耳一起放，同时添水不要糊锅。

    鱼香肉丝的做法 步骤2

  3. 放肉，依各自口味加醋，酱油，少量盐，收汁

    鱼香肉丝的做法 步骤3

小贴士

加入白糖可以替代味精体味哟

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该菜谱发布于 2014-08-25 13:50:20
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