翅根 | 8个(约400克) |
奶油奶酪(cream cheese) | 30克 |
动物性鲜奶油(cream) | 30克 |
大蒜 | 1瓣 |
姜末 | 1/2小勺(2.5ml) |
盐 | 4克 |
黑胡椒粉 | 1/4小勺(1.25ml) |
辣椒粉 | 1/2小勺(2.5ml) |
新鲜柠檬汁 | 1大勺(15ml) |
制作腌料。奶油奶酪室温软化以后,用打蛋器搅打至顺滑,分2-3次加入鲜奶油继续搅打至均匀。
鲜奶油和奶油奶酪完全混合后,呈现浓滑细腻的膏状。
大蒜切成末,生姜切成末,和盐、黑胡椒粉、辣椒粉、柠檬汁等一起倒入芝士糊里,搅拌均匀成为腌料。
翅根洗净用厨房纸巾吸干水分以后,与腌料充分混合均匀,腌制4个小时。
腌好的翅根放在铺了油布或锡纸的烤盘上,放入预热好上下火190℃的烤箱中层,开启热风模式(如果没有热风模式可不开)。烤25分钟左右,直到表面金黄,表皮酥脆即可出炉。