香菇切小丁和鸡肉一起剁成茸。
剁好的鸡茸加入所有的调料腌制半小时。打入一个鸡蛋加入豆渣,搅拌均匀,加入适量的生粉搅打上劲。
坐锅,油烧热,将丸子逐个挤好下锅炸至金黄捞出。再将所有丸子下锅炸制第二遍,捞出即可。
刚炸好的丸子可以直接食用,松脆可口。吃不完的还可以做糖醋丸子、炖菜、火锅等等都可以。
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