提拉米苏

Name: 提拉米苏
Ingredients: 300ml浓缩咖啡; 30g咖啡力娇酒; 75gA牛奶; 38g糖; 15gB蛋黄; 5gC吉利丁; 150gD芝士; 8gE玉米淀粉; 380gF淡奶油; 15gG朗姆酒; 200gA牛奶; 100g糖; 30gB蛋黄; 25gC吉利丁; 300gD芝士; 15gE玉米淀粉; 900gF淡奶油; 20gG朗姆酒; 手指饼干/咖啡戚风蛋糕胚; 20g朗姆酒; 30g糖

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dry跩

两种配方，一起发了，一号是一种，二号是另一种，东西都是一样的，只是每个的分量不一样。

用料

浓缩咖啡	300ml
咖啡力娇酒	30g
一号
A牛奶	75g
糖	38g
B蛋黄	15g
C吉利丁	5g
D芝士	150g
E玉米淀粉	8g
F淡奶油	380g
G朗姆酒	15g
二号
A牛奶	200g
糖	100g
B蛋黄	30g
C吉利丁	25g
D芝士	300g
E玉米淀粉	15g
F淡奶油	900g
G朗姆酒	20g
其他（一二号都需要）
手指饼干/咖啡戚风蛋糕胚
浸泡手指饼干的咖啡水（以下四种混合）
朗姆酒	20g
糖	30g

提拉米苏的做法

A料煮至糖化。
加入B，搅匀。还是先把牛奶倒一部分在蛋黄里，边倒边搅拌，再反倒回锅里。
加入C，搅匀。
芝士隔水化软或打发，ABC加入其中。
加入E，搅匀。
淡奶油打发加入。
加入朗姆酒，搅匀。提拉米苏的酱完成。
咖啡水按照比例兑好
装杯。
最底一层是刷咖啡水的咖啡蛋糕胚或手指饼（如用蛋糕胚刷一层咖啡水，如用手指饼，直接把饼干放进咖啡水浸泡）。
加一层酱，加一层手指饼，再一层酱，重复至装满。
冻好后脱模，撒一层防潮糖粉，两层可可粉。