茄子去皮切滚刀块，土豆去皮切片，不用太薄，尖椒滚刀块
锅里放油，因为要过油炸所以多放些，茄子，土豆，辣椒，单独过油炸，辣椒也可不过油
调汁：酱油适量，老抽适量（基本一勺）白糖两勺，盐1勺，水淀粉一碗，可调到一起备用
放少许油，油热了放蒜末爆香，放调好的汁，水淀粉粘稠后放入辣椒炒熟，放茄子土豆翻炒一下沾上汤汁即可，撒上蒜末，出锅
上传你做的地三鲜
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