孜然羊肉

孜然羊肉的答疑

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  国士安无双_a057  2018-05-01  

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  羊肉像这么切，炒出来十有八九跟风干牛肉差不多了，还慢慢煸？煸好了可以磨牙了。
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  下厨房用户_5svre  2017-06-14  

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  最小火不到八分钟就跟木柴似的了，被20分钟误导了。
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  手机用户6505_7ph0  2018-10-29  

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  20分钟？信了你的邪啊，炒了十五分钟一斤羊肉只剩手里一小捧了，又干又柴，白瞎了，开的最小火……呜呜呜……我的羊肉啊……
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  MadDog-1  2019-09-06  

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  想吃孜然羊肉有个简单的方法。羊肉切好了放油锅炸一下。捞出来控油，趁控油的时间。找个小不锈钢盆，放点孜然粉，盐，糖，辣椒粉，把羊肉倒进去，一拌就行。按老板这教程，怕是不行啊
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  饼子哥哥VVV  2020-02-16  

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  这么整肯定柴，水分全出去了。而且膻味肯定也重。做羊肉三个难点。一是去膻味，二是怎么给做熟，三是不丢水分保持软嫩的口感。去膻味，可以用洋葱汁，给羊肉扎眼腌制，至少四小时放冰箱。做熟的方法炖烤都可以，但是烤羊排羊腿一定要包裹锡纸，最后用炭火或者大火煎封边。最后调味。调味一定在最后。孜然和辣椒这些调料长时间烹饪会丢失味道。这是做羊肉的原理。具体什么程序。自由创新。
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  _qezk  2016-11-09  

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  不用放盐吗
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  山花烂漫2019  2020-02-04  

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  才炒九分钟就跟木柴一样了，20分钟太容易误导人了
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  Vivi_巍巍  2019-06-12  

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  67多万浏览量，怎么回事？
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  快乐小清新_0bz9  2017-02-18  

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  我炒得又干又硬怎么办
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  Eimen  2019-02-23  

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  色拉油是什么油？