大雄-9
香菇糯米小烧卖
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人做过这道菜
做法简单，超级美味，一次多做一些冻在冰箱里，随吃随蒸，最最适合想家、忙碌的留学党
用料
香菇糯米小烧卖的做法
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糯米淘洗干净，放在水中浸泡一夜。（照片中是已经泡好的）Q：怎么看糯米是否泡好呢？A：泡好的糯米很脆弱很容易碎
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肉剁成肉末用少许盐、生抽拌一下，干香菇泡发后切丁（大概也要泡一夜，所以前一天泡糯米时把香菇也泡上就OK）
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糯米用控干水分，上锅蒸
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蒸好的糯米放在盘子里备用（我的锅小，所以分几次蒸的糯米，图中是一部分）
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中国超市买的云吞皮（大概1-2镑钱）先从冰箱里拿出来，让他在室温下自己解冻
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锅烧热，倒入油（油可以稍微多一点点）
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把肉末倒入锅中炒散
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炒散后的肉末
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倒入香菇一起炒
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放一勺白糖
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倒入生抽
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倒一点老抽，不要太多不然会黑乎乎的
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把蒸好的糯米倒入
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小火拌匀糯米和香菇肉末，或者关掉火用炉子的余温也OK
（想吃咸一点的亲这时候可以加点盐）
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把云吞皮的四个角切掉
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包烧卖，把馅料放在烧卖皮上，然后用右手的虎口一点一点收紧
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包好啦～包好的烧卖放在蒸笼上蒸10分钟，就可以开动啦
小贴士
1-口味重的亲可以在拌馅料的时候稍加一点盐，因为我喜欢淡一点所以我的步骤中木有加
2- 包好的烧卖们放在盘子里凉一会再放入冰箱冷冻啦，不要一包好还有温度就放，那样不好
3- 包烧卖嘛…边包边调整形状
（我包的就不好看-_-#），反正不要把皮弄破就是啦，不得不说云吞皮的韧性还是很好滴
2- 包好的烧卖们放在盘子里凉一会再放入冰箱冷冻啦，不要一包好还有温度就放，那样不好
3- 包烧卖嘛…边包边调整形状
（我包的就不好看-_-#），反正不要把皮弄破就是啦，不得不说云吞皮的韧性还是很好滴
