糖炒花生裹生粉

14 人做过这道菜
这是妈妈给我从小做到大的一道甜食。农村的孩子,没有那么多零食的,这个,是我童年到现在最爱吃的。

用料  

花生 约500克
白糖 约200克
生粉(淀粉) 约200克

糖炒花生裹生粉的做法  

  1. 首先将花生仁放在阳光下晾晒(有条件可以在做的前一天就晒一下午,着急的太阳下暴晒两小时就可以)。

  2. 将晒好的花生放入锅内炒熟(锅里什么丢不要放)要不停的翻炒,炒至花生比较脆即可。盛出待用。

  3. 将糖放入锅中,小火。慢慢融化,融化到糖成乳白色透明状,并且四周有小泡泡冒出。注意:四周冒小泡泡即可,千万不要整个糖果都在冒泡,那样就会将花生弄糊。

  4. 这时候把火关掉,将花生倒入糖中,翻炒至差不多每棵花生都裹到糖,然后将生粉倒入,快速翻炒,每棵花生均匀裹上生粉即可。

    糖炒花生裹生粉的做法 步骤4

小贴士

1.炒糖是最关键的步骤,不要炒的过大,周边冒泡,比较透明,中间稍微有点乳白色即可。
2.全程都要小火小火在小火。

参照这个菜谱,大家做出 14 作品

全部14个作品

 
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糖炒花生裹生粉的答疑

  • 手机用户5095_06wv  1个月前  
    1
    敲黑板,生粉要炒熟,小火干炒((可能是锅的原因,我的会粘锅,不过没影响,快速从锅底铲起来,继续翻炒,会发现变脆,用锅铲拍碎就行))这样出来的是香的,不然只是好看并不特别好吃,直接炒糖很容易就变黄还容易粘锅,要用水和糖一起煮至粘稠后放花生,然后加熟生粉,出锅5秒钟用铲子把那一坨坨的花生拍一下,很容易就散开啦,放凉,贼鸡儿好吃
    作者回复 1个月前  
    哈哈哈,写的比我详细,大概我是用大铁锅的缘故。棒棒滴,只要能变的更好吃,怎么都是好滴。
  • 手机用户2626_47b1  10个月前  
    1
    为啥子我炒的都是连着一起的
    作者回复 10个月前  
    淀粉太少了,裹不住,糖太多。三四个沾在一起正常,十来个就不好了。
  • 小彩红彩虹  26天前  
    0
    可以用面粉吗?
    作者回复 17天前  
    应该是可以的。
  • 手机用户7144_wx6m  3个月前  
    0
    上面没有提到生粉,要准备放哪呢
    作者回复 3个月前  
    第四步的时候,也就是最后出锅前,放生粉。这样才能使花生分离开来,不然就是一大堆啦。
  • 手机用户0285_frnd  5个月前  
    0
    生粉干的直接倒进去,还是水化开
    作者回复 5个月前  
    直接倒进去就可以,不要化开。
  • 君君橄榄  1年前  
    0
    两个问题哈,一,为什么要晒太阳?二,用玉米淀粉吗?要先炒熟淀粉吗
    作者回复 1年前  
    因为花生放置很久的话会稍微有点潮,炒的时候时间稍微要长一点,晒一下会干燥一些。淀粉不需要炒熟。

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