美味低脂的橙子蛋糕

将橙子皮用擦屑器刮下来，不要刮到白色那层，放入小碗中，加入两大勺细砂糖，混合静置。然后取出橙子果肉，去籽，用榨汁机打成果汁，取50ml备用。

蛋白蛋黄分离，并将蛋白放入冰箱冷冻，直至周围出现小层薄冰。这段时间可以准备其他材料。

蛋黄中加入橙子皮屑和蜂蜜，用搅拌器混合均匀。再依次加入玉米油和橙子汁分别混合均匀。

筛入高筋粉，用刮刀翻拌均匀。

取出冰箱中的蛋白，滴入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡状态。

用刮刀挖一勺蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀，再分两次将蛋黄糊倒入蛋白霜中。每一次都要翻拌均匀，到几乎看不到蛋白霜的痕迹即可，手法要快速轻柔。最后将蛋糕糊倒入模具中，用竹签来回划动消除部分气泡，再在桌面上用力震一下。放入预热好的烤箱即可。