酸辣鸡胗

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简介

一道简单美味的下饭菜!

用料  

鸡胗 500g
酸豆角 100g
香菜 一小把
大蒜 2个
少许
小米椒 10个
干红辣椒 5个
豆瓣酱 1小勺

酸辣鸡胗的做法  

  1. 鸡胗洗净切片,加入适量盐、鸡精、酱油料酒腌制十来分钟

  2. 姜切丝、蒜切粒、干红椒和小米椒切小段,香菜切长段

  3. 热锅下油,油可稍微多放点,然后放入豆瓣酱

  4. 下蒜、姜爆香,再倒入鸡胗、红椒和小米椒翻炒

  5. 炒到鸡胗差不多熟了的时候再倒入酸豆角,翻炒均匀

  6. 起锅前放入香菜,炒匀,装盘

小贴士

在腌制的时候少放点盐,因为酸豆角本身就很咸,如果觉得不够盐可以在炒鸡胗时加盐,一定要加了盐后才能放入酸豆角,不然酸豆角会咸到不能吃。倒入鸡胗炒的时候尽量炒久一点,以免有腥味,而且有嚼劲。

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