鲜香鱼胶汤

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简介

鱼胶即鱼鳔(辅助呼吸器官)的干制品,富胶质,故名鱼胶,也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料,且易于吸收和利用。

用料  

鲜鱼胶 半斤
姜片 六片
香菜 几颗
香葱 几根
辣椒丝 一只
胡椒粉 少许
洋葱丝 若干

鲜香鱼胶汤的做法  

  1. 买回新鲜鱼胶,洗干净,剪一下放气,怕炒时会爆(安全第一)

    鲜香鱼胶汤的做法 步骤1
  2. 洗干净香菜,葱,姜切片,红辣椒。

    鲜香鱼胶汤的做法 步骤2
  3. 切一些洋葱丝

    鲜香鱼胶汤的做法 步骤3
  4. 放油把姜片炸下,放入鱼胶爆炒。

    鲜香鱼胶汤的做法 步骤4
  5. 放入煲开的开水,汤在大火中立刻变乳白,加入少许胡椒粉(去腥)盖上锅盖,中火烧十分钟。

    鲜香鱼胶汤的做法 步骤5
  6. 加入红椒丝,盐调味,加入香葱,香菜,洋葱丝。

    鲜香鱼胶汤的做法 步骤6
  7. 出锅

    鲜香鱼胶汤的做法 步骤7
  8. 营养鲜美,胶原蛋白超高。

    鲜香鱼胶汤的做法 步骤8

小贴士

一定要放姜和胡椒粉,不然无法去腥。

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