老面红糖馒头
已经第三次弄了，味道很喜欢，越嚼越香，但，买相丑，有时候表面会塌，为什么？好想弄到像楼主一样，大家有什么好方法吗？求救 #早餐•2015年5月21日#
2015-05-21
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老面馒头果然吃起来不一样，吃进去胃比较舒服，我做的结实了，小个的，做了一层小蒸锅屉，大概十个，放在锅里的时候醒发没怎么长个，等开火蒸了才快速变大，老面比例用的多了，所以做出来颜色也比较深了#晚餐•2015年9月11日#
2015-09-11
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2014-07-10
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谢谢 方子很好 今天整形15分钟 有点气泡没排干净 下次努力 省酵母了^_^
2018-09-27
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老面发酵，一次发酵时间5-6小时，就是时间长点，但味道好，不会像直接发酵的包子，有发酵粉的味道
2016-03-19
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发面团不小心发过度了，所以搜索老面馒头。感觉和中种面包有点像。发过度的面团取150g+300g粉+1.5g酵母+160水再发一次。没吃出酸味。剩下的面团放速冻了。争取两周内用光。感谢这个方子。
2015-10-27
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这个方子让我激动不已，原来我也可以做出外表这么顺滑的馒头！
2015-10-20
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罗思露
1991Lion
yanzi377
龙虾2016
菲菲妈09
mDYMM
然后-17
