虎皮尖椒油焖尖椒

简介

十分下饭的一道菜,只要掌握了煎的方法,做起来就很容易了,简单、下饭、香味诱人!如果平时吃腻了青椒炒肉,可以来尝试一下这道素菜!被稍微煎皱了的皮,入口时那种淡淡的焦味和尖椒特有的香味混在一起,简直美到不行了,煎熟了的青椒有一种甜甜的味道,试过你就知道了!我很爱做这道菜,每次都吃的一块不剩!#本来生活国民家常菜#

用料  

尖椒 5个
蒜米 5粒
酱油少许 一勺
白糖少许
胡椒粉少许

虎皮尖椒油焖尖椒的做法  

  1. 把尖椒洗干净,注意,别拍碎,把尖椒的蒂头切掉,拿一根筷子轻轻的伸进去转一圈,慢慢的把里面的籽取出,这个步骤很讲究技术,要是把尖椒完整的表面破坏了就不好了,总之这部慢慢来,一定可以完好无损的把籽取出来的

  2. 如果锅头够大的话,不用切成两半,我家的锅头较小,为了能使尖椒的表皮均匀受热,我把每根尖椒切成两半,尽量甩干水,放好待下锅

  3. 这道菜有一个重要的地方,就是蒜米能提香,选取五棵大蒜米,剥皮,均匀切碎,最后下锅

  4. 下锅前,先把锅烧热,用姜擦几遍,防止粘锅

  5. 最后一步就是下锅开煎了,这部是最关键的,全过程,都只用小火煎,下油后,待油冒出一层白气后,就可以把之前切好的尖椒丢下去了,每一面大概煎十来二十秒就需要翻面,不停的重复,逐渐出现像虎皮的状态,而且用铲子试压一下,稍微软了说明熟透了,这时马上倒少许酱油和少许的糖下去翻炒半分钟,这个步骤是为了让酱油的味道跟尖椒的味道融合,不需要担心尖椒没有熟,在煎的过程中已经熟了,接着马上丢之前切碎的蒜米进去,撒一点盐,翻炒两下,马上关火,起锅,摆盆,一道超级香喷喷的虎皮辣椒就做好了!

    虎皮尖椒油焖尖椒的做法 步骤5

小贴士

每一面大概煎十来二十秒就需要翻面,不停的重复,为了不使尖椒被煎焦

虎皮尖椒油焖尖椒的留言

关于虎皮尖椒油焖尖椒的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 13 个作品

 
该菜谱创建于
231 收藏

作者莉的食味的其他菜谱