红烧肉

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简介

这道菜是梅菜扣肉的简捷做法,红烧肉做好后、把肉摆放在碗或者盘子里,把梅菜清洗干净、控干水分,放在摆好的肉上,然后在浇上红烧肉的汤,即可上蒸笼或蒸箱,蒸15-20分钟即可、梅菜扣肉就做成了…^ _ ^

用料  

五花肉 一斤
大料 三个
花椒 20粒左右
香叶 5-6片
桂皮 一块
海鲜酱 汤勺半勺
味极鲜 半勺
十三香 适量
多一点
味精 适量
鸡精 适量
适量
料酒 适量
姜蒜 切末
色拉油 2-3斤

红烧肉的做法  

  1. 五花肉用冷水清洗干净,放锅里加水超过肉的量大火烧开,煮20-30分钟,用筷子插透、七八成熟即可,捞出控干水分备用

    红烧肉的做法 步骤1
  2. 另起锅烧干水,放油,油烧热七八成温,把肉放进油锅里炸,炸至肉成金黄色即可。
    注:炸的过程要中小火,炸的时候要翻过来炸,不能不翻身否则炸的不匀

  3. 炸好的肉捞出放冷水里泡,泡的肉起泡泡即可。捞出切片、1.5厘米厚4-5厘米宽,切好肉备用

  4. 油锅里的油倒到容器里,炒菜还好吃。锅里的油不用倒尽粘在锅上的油就够用,把锅里的油烧热,放姜蒜爆香、接着放香料爆炒出香味后,放肉炒一下、加水要超过肉,烧开后放所有的辅料,小火熬至30分钟加点生粉即可

小贴士

一道美味做好了,放开的吃吧

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