炒牛蹄筋

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简介

这道菜好极了,下饭菜、下酒菜,色香味俱全^ _ ^

用料  

牛蹄筋 一斤
青红辣椒 各4-5个
姜蒜 切末
适量
少许
鸡精 一勺
料酒 少许
香醋 适量

炒牛蹄筋的做法  

  1. 牛蹄筋用清水洗净,锅里加水和牛蹄筋一起放进锅里,水要超过牛蹄筋,大火烧开4-5分钟捞出,放清水把牛蹄筋泡一会捞出切块备用。

  2. 另起锅烧干倒油,油热4-5成放姜蒜爆香,接着放牛蹄筋、放料酒少许、炒一会、接着放辣椒、放十三香、放香醋,香醋要延着锅边撒放,爆炒

  3. 接着放盐、最后放鸡精爆炒一会,炒匀调料出锅^ _ ^

小贴士

这道菜全过程都要大火爆炒,不能炒时间长,不然就没有口感啦!

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