炒鸡辣爽毛豆子啤酒鸭

简介

辣辣的鸭子配上毛豆的清爽味,就是那么滴下饭,让你停不下来。每次炒完这盘菜赶脚幸福就是一碗饭配一盘毛豆鸭,陪着家人一起辣!

用料  

毛鸭 半只
毛豆 适量
啤酒 一瓶
郫县豆瓣酱 一勺
生抽 2勺
冰糖 4-5颗
姜片 2片
适量
青红辣椒 少许

炒鸡辣爽毛豆子啤酒鸭的做法  

  1. 鸭子浸水里泡去血水后沥干斩块,准备姜片、葱段、辣椒段。

  2. 起热油锅,下葱姜炒出香味入青红辣椒炒出辣味后,下鸭子炒出金黄色后,入豆瓣酱、冰糖和生抽,待鸭子裹匀酱汁后入一瓶啤酒盖锅盖烧开后转中小火。

  3. 大约半小时左右,汤汁会变少,在汤汁少掉一半的时候加入毛豆同煮,期间看住锅子不时翻动下防止粘住锅底,最后大火收汁即可。

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