皮蛋蚝仔生滚粥

用料  

松花蛋 3个
蚝仔 15只
杭白菜 半棵
3根
大米 适量
适量
鸡精 适量
白胡椒粉 少许
1汤匙

皮蛋蚝仔生滚粥的做法  

  1. 米淘洗干净。加1匙食用油,拌匀后,加适量水,高压锅调至煮粥档,开始煮粥。

    皮蛋蚝仔生滚粥的做法 步骤1
  2. 煮粥的空隙,将皮蛋至于开水中煮10分钟。这样做是为了避免切丁时溏心粘连。

    皮蛋蚝仔生滚粥的做法 步骤2
  3. 煮好后过凉水,剥开,切小丁

    皮蛋蚝仔生滚粥的做法 步骤3
  4. 新鲜蚝仔,用生粉揉搓,洗净其身上的泥沙和污物,搓洗时不用太过用力。之后用流动清水冲净。

    皮蛋蚝仔生滚粥的做法 步骤4
  5. 杭白菜洗净,去白菜帮,留叶切条备用

    皮蛋蚝仔生滚粥的做法 步骤5
  6. 白粥煮好后,盛出转至锅内。

    皮蛋蚝仔生滚粥的做法 步骤6
  7. 将菜丝、蚝仔、皮蛋一起放进锅内煮,(若喜欢食用稀粥的人可添加适量的水),起锅前添加适量盐、鸡精和白胡椒粉调味。大火煮5分钟左右即可起锅。

    皮蛋蚝仔生滚粥的做法 步骤7
  8. 出锅前加葱花拌匀,即可盛出

    皮蛋蚝仔生滚粥的做法 步骤8
  9. 成品。鲜得眉毛跳舞喔~

    皮蛋蚝仔生滚粥的做法 步骤9

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