皮蛋蚝仔生滚粥

米淘洗干净。加1匙食用油，拌匀后，加适量水，高压锅调至煮粥档，开始煮粥。

煮粥的空隙，将皮蛋至于开水中煮10分钟。这样做是为了避免切丁时溏心粘连。

煮好后过凉水，剥开，切小丁

新鲜蚝仔，用生粉揉搓，洗净其身上的泥沙和污物，搓洗时不用太过用力。之后用流动清水冲净。

杭白菜洗净，去白菜帮，留叶切条备用

白粥煮好后，盛出转至锅内。

将菜丝、蚝仔、皮蛋一起放进锅内煮，（若喜欢食用稀粥的人可添加适量的水），起锅前添加适量盐、鸡精和白胡椒粉调味。大火煮5分钟左右即可起锅。

出锅前加葱花拌匀，即可盛出

成品。鲜得眉毛跳舞喔～