妈妈牌红烧鳕鱼

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妈妈边做边口述,不是很专业的菜谱,大家试试看。

用料  

妈妈牌红烧鳕鱼的做法  

  1. 鳕鱼切段。葱花、姜丝、蒜末备好待用。(热锅凉油:锅烧热,凉油在锅里过一遍倒出,再倒入新的凉油,)迅速下鳕鱼段。煎至两面金黄。

    妈妈牌红烧鳕鱼的做法 步骤1
  2. 加盐、白胡椒粉、蒜蓉辣酱、醋、料酒、酱油,盖上锅盖焖10分钟。(观察锅里的汤汁,不要烧干。留些汤汁,如果鱼肉不够入味,可以蘸盘里的汤汁。)

    妈妈牌红烧鳕鱼的做法 步骤2
  3. 出锅前撒上葱花。

    妈妈牌红烧鳕鱼的做法 步骤3

小贴士

热锅凉油是为了鱼皮不粘锅底,保持完整美观,若用不粘锅可以不计较这一过程。
 

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