麻辣干锅鸡

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人做过这道菜

简介

曾经非常喜欢吃干锅,麻辣,香,实在是下酒一道好菜!但是老在外面吃吃吃。就想尝试自己做。今天是第二次做,但是确实第一次亲自操刀。加油!唯有美食与爱不可辜负~

用料  

半只
土豆 一个
一节
黄瓜 一根
洋葱 一个小的
干辣椒 两大把
干花椒 一把
红辣椒(灯笼椒也可) 两个
青辣椒 六七根
八角 三个
姜蒜 几个
一根
酱油

麻辣干锅鸡的做法  

  1. 把鸡块切小,焯水,洗干净血水泡沫

    麻辣干锅鸡的做法 步骤1
  2. 洋葱切块备用

    麻辣干锅鸡的做法 步骤2
  3. 青椒红椒切块,备用

    麻辣干锅鸡的做法 步骤3
  4. 黄瓜切条。备用

    麻辣干锅鸡的做法 步骤4
  5. 藕和土豆切片切条。备用

    麻辣干锅鸡的做法 步骤5
  6. 葱姜蒜 切好备用

    麻辣干锅鸡的做法 步骤6
  7. 干红辣椒先用清水洗一边。这样子不容易焦。在下厨房学的。今天试了。真管用。花椒不用洗。

    麻辣干锅鸡的做法 步骤7
  8. 锅里下油,多倒一点,因为要分别炸菜。炸肉。现在先炸藕和土豆,因为这两样菜熟的时间差不多。放一点盐,先入入味,多放点都可以,后面还要炸其他的

    麻辣干锅鸡的做法 步骤8
  9. 黄瓜其实过一次油就可以了。喜欢吃脆的话,可以省了这步。

    麻辣干锅鸡的做法 步骤9
  10. 炸鸡块,至面略焦黄。捞起。

    麻辣干锅鸡的做法 步骤10
  11. 把刚刚锅里剩下的油,沥出来装碗里,洗锅,热锅,重新下油(就刚刚那碗)。
    ~待油热了下姜蒜~
    ~干辣椒干花椒~
    ~八角~红辣椒~青辣椒~
    ~洋葱~盐~
    ~各种炒香~~下鸡块~~素菜~~

    麻辣干锅鸡的做法 步骤11
  12. 我这满满一大锅。翻不转有木有。朋友们做的时候一定要大火,每样菜一定要少,调料可以多。

    麻辣干锅鸡的做法 步骤12
  13. ~倒酱油~~继续翻炒~~

    麻辣干锅鸡的做法 步骤13
  14. 待到各样入味炒熟。就可以起锅了。开始你的美味大餐吧!

    麻辣干锅鸡的做法 步骤14

小贴士

要想炒的香,每样菜少一点。我就每次都做出来一大锅。

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