川府牛肉条

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简介

每次做这个菜都会足份量,因为实在太受欢迎了,热吃赞极到爆,冷吃停不下来。无论佐酒还是下饭,它绝对是最佳拍档!

用料  

主料
卤牛肉
配料
小朝天椒
粗辣椒面
花椒
生姜
大蒜
小葱
佐料
料酒
郫县豆瓣 也可以根据喜好加其他辣椒酱
蚝油
生抽
白砂糖
根据口味加
鸡精

川府牛肉条的做法  

  1. 准备好主料和配料,牛肉切成粗条。
    卤牛肉是自己卤制的,不要太烂,后面还要经过油炸和回锅,不然会散掉不成形。

    川府牛肉条的做法 步骤1
  2. 牛肉热油下锅,炸3分钟左右转文火继续慢翻慢炸至均匀上色,牛肉变硬就可以了,将炸好的牛肉沥下油。

    川府牛肉条的做法 步骤2
  3. 锅里的油倒出来,留一点就行了
    依次倒入小朝天椒、姜丝、蒜瓣、花椒、郫县豆瓣小火煸炒。

  4. 将炸过的牛肉条倒入锅内,火由小火转文火,加入适量料酒翻炒。
    之后加入蚝油、生抽、少量盐、两大勺糖,其间要不断翻炒让佐料均匀入味

  5. 在加入料酒、生抽、蚝油,炸干的牛肉条会变软,但是慢慢煸炒后,牛肉条又会变硬,这时可以加少量鸡精,加入葱段,再炒一分钟就可以起锅了,超级诱人~~~

    川府牛肉条的做法 步骤5

川府牛肉条的留言

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