8寸戚风蛋糕

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简介

多次实践改进总结出的方子,超级简单易学零失误完美戚风蛋糕!愿朋友们方便快捷做出好吃的蛋糕!言归正题,开始吧^_^

用料  

50克
色拉油(忌有味道的) 50克
鸡蛋 4个
细砂糖 70克
低粉 65克
玉米粉 20克
1克
柠檬汁 1小勺

8寸戚风蛋糕的做法  

  1. 准备好上述材料,水、油、糖(20克)、蛋黄混合,放置一边稍后再拌

    8寸戚风蛋糕的做法 步骤1
  2. 蛋白霜制作:50克砂糖分三次加入蛋白,打发,最后一次加糖时加柠檬汁。(容器一定无水无油)

    8寸戚风蛋糕的做法 步骤2
  3. 提起打蛋器蛋白呈小直尖角,方算打好。

    8寸戚风蛋糕的做法 步骤3
  4. 蛋黄糊制作:步骤1混合液体用电动打蛋器搅拌,五六秒即可,加入过筛的低粉、玉米粉、盐,继续搅拌五六秒,手动翻拌均匀,如图即可。烤箱180度预热

    8寸戚风蛋糕的做法 步骤4
  5. 蛋白霜分三次拌入蛋黄糊中,搅拌均匀。入模,用刮板抹平,轻震十下,入烤箱中下层,烤箱温度调至150度,烤70分钟。

    8寸戚风蛋糕的做法 步骤5
  6. 出炉,自高往低坠落两下。

    8寸戚风蛋糕的做法 步骤6
  7. 迅速倒扣。1小时之后脱模。

    8寸戚风蛋糕的做法 步骤7
  8. 开吃啦^_^

    8寸戚风蛋糕的做法 步骤8

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