擂辣椒皮蛋

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湘菜馆里的一道名菜,我感觉没有我家大厨做的好吃。简单的快手下饭菜。

用料  

皮蛋 五只
青椒 5只

擂辣椒皮蛋的做法  

  1. 1、把皮蛋洗干净,煮5-8分钟,煮熟后剥皮备用

  2. 洗干净青椒,除籽,沥干备用。

  3. 热锅煎青椒,加适量油,煎至青椒外皮皱纹状,青椒肉变软,加少许盐,搅拌均匀,盛出。

  4. 把皮蛋青椒放入大碗内,擂之,越碎越好(我家大厨直接用锅铲擂的)。可以加入些花生米或是蒜末。大功告成。

 

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擂辣椒皮蛋的答疑

  • jun924  12个月前  
    0
    皮蛋还要煮吗 我从没煮过呢
    作者回复 12个月前  
    每次我家的都是先拿高压锅压一下,熟了之后再剥壳

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