蛋白分三次加入糖(尽早加,粗泡时加完三次),打发至湿性发泡
蛋黄加入糖及蜂蜜,搅打至体积稍增大颜色稍浅
一半蛋白加入蛋黄,切拌均匀。分2次筛入面粉并切拌均匀。最后一起倒入蛋白盆,切拌均匀。
黄油和牛奶一起微波炉10秒,倒入混合物中,切拌均匀。
25B原装烤盘铺油纸,倒入混合物,拿牙签乱画几笔,去气泡。
烤箱190度预热后,中层,15分钟。
取出后拎起油纸置于烤架上稍凉后,用油布盖上翻面,揭去油纸(越早揭粘的越少)。
抹上杨梅酱,卷起,用油布包好,冷藏20min后取出切开即可。
上传你做的杨梅酱小山卷