红烧鲍鱼

1
人做过这道菜

简介

鲍鱼是海中珍品,曾经何时是达官贵人珍馐美味,如今养殖鲍鱼已经进入寻常百姓家。
今年养殖鲍鱼丰收,所以价格优惠个头又大。
偶酷爱鲍鱼的鲜嫩,吃惯了鲍鱼捞饭、鲍鱼汤,扒鲍鱼...今天来做自制红烧鲍鱼,热着吃鲜嫩,冰着吃咸鲜,口水都快滴了。
顺便说句鲍鱼中含有优质蛋白质和丰富的维E,是女孩们美容佳品,还吃不胖,孕妇产妇的滋补佳品,小资们赶紧来犒赏自己的五脏庙啊!

用料  

活鲍鱼 2斤(约12个,大个小个均可)
红烧酱油 40g
八角 2粒
色拉油 一大勺
5g(提鲜)

红烧鲍鱼的做法  

  1. 鲍鱼洗净:去壳方法,左手拿鲍鱼,右手拿小水果刀沿着壳用力划下去,肉就掉下来。去除肚馕,挤出头部牙齿,冲干净。
    鲍鱼打花刀:在鲍鱼吸盘上横几道竖几道划好口子

    红烧鲍鱼的做法 步骤1
  2. 油入锅中烧热,加入鲍鱼翻炒几下定型,加5g糖、2大勺红烧酱油继续翻炒1分钟左右,至鲍鱼裹住酱油略收干汤汁。

  3. 加100Ml开水入锅,加八角2粒,盖上盖子烹煮2分钟。

  4. 开盖,翻炒至汤汁浓郁,起锅摆盘,筷子夹起摆好,剩下汤汁浇在上面。

    红烧鲍鱼的做法 步骤4

小贴士

今天家中请客,来不及摆造型,如果平时2个鲍鱼用个蛋锅烧都可以。

喜欢拌饭的小伙伴可以多留些汤,收汤时搁点水淀粉勾芡。也可在芡汁中加点青红椒末或胡萝卜末XXX,自己想象吧,超简单,最多10分钟搞定。

这款冰镇别有风味,卤味统统比下去,嘻嘻。

本人不爱味精,所以没加,自己看着办吧

红烧鲍鱼的留言

关于红烧鲍鱼的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
76 收藏