泡菜三文鱼头

1
人做过这道菜

简介

肥美的三文鱼头和韩国泡菜,绝佳的搭配。咸可为下饭神器,淡可作泡菜汤。

用料  

三文鱼头 半只
泡菜 适量
两片
黑胡椒粉 少许
豆腐 一块

泡菜三文鱼头的做法  

  1. 洗净三文鱼头,切成几块, 用纸吸干水分。抹上盐和黑胡椒粉,腌制十五分钟 (可放入冰箱保持新鲜)

    泡菜三文鱼头的做法 步骤1
  2. 三文鱼抹上少许生粉(或面粉), 煎至两面变熟。不要求里面也熟透,但表面要煎熟,否则会有腥味。煎的时候只用加少许油,甚至不加,因为三文鱼本身有极丰富的鱼油。

  3. 另取一锅浇开水煮汤,加入豆腐小块,姜片。

  4. 把煎好的三文鱼、泡菜放入汤中,大火煮5~10分钟

  5. 最后,根据自己口味调味。我喜欢酸辣中带点甜,加了点糖、生抽,几滴料酒。

小贴士

泡菜越多就越辣,也越带味。我加了大约三勺,味道适中,还可以再多点。
可以试试在汤中加金针菇,大白菜,那种打好结的粉丝。
若想汤汁更浓郁,可以试试味噌、鱼汤宝。但这样已经很好味了,也简单些,健康些。

泡菜三文鱼头的留言

关于泡菜三文鱼头的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
47 收藏

作者Yunyi的其他菜谱