简约版红烧肉

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本着好吃就行,不求卖相的原则,奉上简约版红烧肉秘籍,初入厨房的小伙伴们也能做出香喷喷的红烧肉啦

用料  

上等五花肉 一斤
珍极黄豆酱油 三大勺
老抽 两大勺
桂皮、八角、香叶、草果 少许
一根
五片
冰糖 十颗
一小勺

简约版红烧肉的做法  

  1. 五花肉切成2.5厘米见方的小块,凉水下锅,抄一下,倒掉浮末。

  2. 炒锅热油,爆香葱姜后加桂皮、八角、香叶、草果炒香,最后加入焯好的五花肉翻炒一小会儿。

  3. 炒好后加入酱油,加水没过肉,再加入冰糖、白酒、醋,大火烧开,转小火炖煮。

  4. 小火炖煮约40分钟,如果要肉软烂,可多加20分钟,成品出锅。

小贴士

炖煮过程中,可品尝汤汁,口味可自己再作调整。
 

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