樱桃果酱

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简介

樱桃的季节,今年的樱桃超便宜,但是也快下去了,多买了好多做樱桃酱试一下

用料  

樱桃(去核后) 800克
白砂糖 100克
柠檬 半个

樱桃果酱的做法  

  1. 樱桃洗净,淡盐水泡一小时,自然晾干。去核,我是用筷子从带蒂的那端捅进去,核会从顶端出来

  2. 加白糖拌匀,保鲜膜覆盖放冰箱12小时

  3. 大火烧开,半只柠檬挤汁加入,小火慢熬,泡沫很多,要多次漂沫

    樱桃果酱的做法 步骤3
  4. 熬到汁液基本收干关火,冷却后加入事先消毒的玻璃瓶冰箱保存

    樱桃果酱的做法 步骤4
  5. 干吃,加面包,加粥里都挺好,我加玫瑰泡的花茶,颜色很漂亮

    樱桃果酱的做法 步骤5

小贴士

1)喜欢甜的按照这个量可以,对我来说有点甜,下次减量。
2)柠檬汁稍微少了,颜色不是很漂亮,熬制过程中析出紫红色果胶,不知道是不是就是花青素
3)看挺多面包机版果酱,家里的面包机没果酱功能,有知道怎么做的科普一下,谢谢

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