面包机版椰蓉戚风蛋糕

简介

每次戚风蛋糕出炉时那满屋飘香,都让我谗言欲滴。经过多次面包机版戚风蛋糕的成功案例和身边各吃货的连连好评,今夜独创美味降临…

用料  

鸡蛋 4枚
低精面粉 80g
糖粉 90g(蛋白60g,蛋黄30g)
玉米油 30g
10g
奶粉 10g
泡打粉 3g
椰丝 随意(按个人喜好)

面包机版椰蓉戚风蛋糕的做法  

  1. 蛋黄、蛋白用分蛋器分开后分别用较大的容器盛放。蛋黄里(无需顺序)加入奶粉、糖、玉米油、泡打粉、水,用刮刀搅拌均匀备用。蛋白用电动打蛋器打至起大泡泡加入20g糖粉继续打,待蛋白体积比起初2倍大时再次加入20g糖粉继续打,看到蛋白与打蛋器交汇出明显纹路时最后加入20g糖粉打至均匀,打蛋器提起能出现漂亮的小勾完成备用。

  2. 在搅拌均匀的蛋黄里倒入低精面粉,用刮刀轻轻翻动至均匀即可,不宜动作过快过猛过多,以免低精面粉起精。

  3. 将三分之一打发的蛋白加入搅拌好的蛋黄里,用刮刀由底向上翻动(切勿左右画圈搅拌不然打发的蛋白就功亏预亏了)。看均匀后再倒入二分之一的蛋白,同一方式至均匀。最后倒入全部蛋白,同一方式至均匀。

  4. 慢慢倒入面包机桶内后,轻轻抖动,排出气泡,按“烘培”程序35分钟,静候佳音。

    面包机版椰蓉戚风蛋糕的做法 步骤4
  5. 面包机呼唤你时立刻出现,迅速在已经很美的戚风蛋糕上撒上椰丝,盖上盖继续“烘培”程序10分钟,待所有程序完后静待5分钟,脱模搞定。

    面包机版椰蓉戚风蛋糕的做法 步骤5

小贴士

因为是第一次没想到这么成功所以没有拍照,不好意思了各位!

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