鸡腿若干(也可以换成鸡中翅啊,童子鸡什么的,反正都一样,我选鸡腿是因为鸡腿肉比较嫩,然后超市里冷冻的买了放在冰箱里可以随时随地拿来做) | 若干 |
土豆 | 若干 |
胡萝卜(即便你不爱吃,但是放上一点点缀一下视觉上会变得更丰富哦) | 若干 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
椰浆 | 适量 |
油咖喱 | 适量 |
咖喱粉 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
现磨黑胡椒 | 适量 |
首先,将鸡腿切成小块洗净,最大程度的拧干水分,然后放在盘子里并倒入适量料酒拌匀,放30分钟。
接着在锅里倒入适量的油,加热后,将鸡腿肉和葱姜一起放入,再倒入一些料酒。
适度翻炒后取出装盘,待用~~
有些方法是将鸡肉先在开水中串一下,我个人不太喜欢。。
觉得那样鸡肉会不够嫩,而且不容易入味。。
接着不用关火,把土豆和胡萝卜事先切成小块,然后就,丢进去~
翻炒一阵子(嗯哼。。是一阵子,要不断的翻炒哦,防止土豆和胡萝卜焦掉)之后,我们需要倒入适量的水
还有我亲爱的油咖喱~~~~
倒入适量的水和油咖喱之后,把盖子盖上让它们稍稍煮一会儿~
因为我喜欢把土豆和胡萝卜炖到很酥而不烂~这部分需要一点时间的。。
这时候该轮到我们的椰浆出场了。。
刚倒入椰浆的时候,让它再稍微煮一下~~
等到煮开~~
煮开了就可以把之前炒过的鸡肉放进去啦~~
通常鸡肉放进去煮开的时候,我就会放一点咖喱粉(我有强迫症,我一定要放一点咖喱粉的),盐,味精,糖和黑胡椒粉(是粉)了。。
最后煮到,土豆和胡萝卜都酥软,鸡肉又嫩的时候,再现磨些黑胡椒颗粒撒上去,就完成啦~~