IRIS无加水锅+椰香咖喱鸡

简介

话说最早我会对做菜感兴趣,是因为刚工作的时候自己一个人住。。
所以我基本都是每天外面吃点什么。。
或者就是叫外卖了。。
一个人住在吃饭的问题上是真的挺尴尬的。。
特别是偶尔特别想吃家常菜的时候。。
我没勇气一个人上馆子然后点上一桌一个人吃TVT。。
于是乎就想说,学几道自己喜欢吃的菜吧。。
首当其冲的就是咖喱鸡。。
咖喱是那种,可以让人不知不觉就吃下一大碗饭的食物。。
即便只有这一道菜,配上一碗白米饭也就足够了!!
当我第一次成功做出好吃的咖喱鸡之后,我又研究了各种国家关于咖喱的做法。。
最后我现在常做的,是我觉得最简单,最好次的方法!!
如果你也一个人住,恰巧不会做菜但是有意要学的话,可以接着看:)

用料  

鸡腿若干(也可以换成鸡中翅啊,童子鸡什么的,反正都一样,我选鸡腿是因为鸡腿肉比较嫩,然后超市里冷冻的买了放在冰箱里可以随时随地拿来做) 若干
土豆 若干
胡萝卜(即便你不爱吃,但是放上一点点缀一下视觉上会变得更丰富哦) 若干
适量
适量
料酒 适量
适量
适量
鸡精 适量
椰浆 适量
油咖喱 适量
咖喱粉 适量
黑胡椒 适量
现磨黑胡椒 适量

IRIS无加水锅+椰香咖喱鸡的做法  

  1. 首先,将鸡腿切成小块洗净,最大程度的拧干水分,然后放在盘子里并倒入适量料酒拌匀,放30分钟。

    IRIS无加水锅+椰香咖喱鸡的做法 步骤1
  2. 接着在锅里倒入适量的油,加热后,将鸡腿肉和葱姜一起放入,再倒入一些料酒。

    IRIS无加水锅+椰香咖喱鸡的做法 步骤2
  3. 适度翻炒后取出装盘,待用~~
    有些方法是将鸡肉先在开水中串一下,我个人不太喜欢。。
    觉得那样鸡肉会不够嫩,而且不容易入味。。

    IRIS无加水锅+椰香咖喱鸡的做法 步骤3
  4. 接着不用关火,把土豆和胡萝卜事先切成小块,然后就,丢进去~

    IRIS无加水锅+椰香咖喱鸡的做法 步骤4
  5. 翻炒一阵子(嗯哼。。是一阵子,要不断的翻炒哦,防止土豆和胡萝卜焦掉)之后,我们需要倒入适量的水

    IRIS无加水锅+椰香咖喱鸡的做法 步骤5
  6. 还有我亲爱的油咖喱~~~~

    IRIS无加水锅+椰香咖喱鸡的做法 步骤6
  7. 倒入适量的水和油咖喱之后,把盖子盖上让它们稍稍煮一会儿~
    因为我喜欢把土豆和胡萝卜炖到很酥而不烂~这部分需要一点时间的。。

    IRIS无加水锅+椰香咖喱鸡的做法 步骤7
  8. 这时候该轮到我们的椰浆出场了。。

    IRIS无加水锅+椰香咖喱鸡的做法 步骤8
  9. 刚倒入椰浆的时候,让它再稍微煮一下~~

    IRIS无加水锅+椰香咖喱鸡的做法 步骤9
  10. 等到煮开~~

    IRIS无加水锅+椰香咖喱鸡的做法 步骤10
  11. 煮开了就可以把之前炒过的鸡肉放进去啦~~

    IRIS无加水锅+椰香咖喱鸡的做法 步骤11
  12. 通常鸡肉放进去煮开的时候,我就会放一点咖喱粉(我有强迫症,我一定要放一点咖喱粉的),盐,味精,糖和黑胡椒粉(是粉)了。。

    IRIS无加水锅+椰香咖喱鸡的做法 步骤12
  13. 最后煮到,土豆和胡萝卜都酥软,鸡肉又嫩的时候,再现磨些黑胡椒颗粒撒上去,就完成啦~~

    IRIS无加水锅+椰香咖喱鸡的做法 步骤13

小贴士

1.有些方法是将鸡肉先在开水中串一下,我个人不太喜欢。。
觉得那样鸡肉会不够嫩,而且不容易入味。。
2.正统的咖喱都是要熬出来的,所以需要一点时间的。。
咖喱块什么的是我还不会做菜的时候用的,会做了之后就再也没有碰过。。
当然如果你比较忙的话,它还是很方便的,味道也不错~
如果你能抽出一小时左右的时间的话,还是自己熬,味道没的说
3.土豆和胡萝卜吧,因为家里有人是某东南亚菜餐厅的厨师长。。
所以他对于我做咖喱鸡的方法是。。非常不屑的。。
因为对他来说,我的步骤都不对~
但是那又怎样,好吃不就行了么~
然后在他的教育下我才知道,东南亚咖喱里的土豆是蒸熟之后,放在盘子最下面垫底的。。
然后再将煮好的咖喱淋上去。。
但是那种我就非常不喜欢,因为煮熟了的土豆,即便再放进咖喱里去煮都很难入味。。
更何况煮都不煮。。直接蘸咖喱汁呢。。
但是据说对于东南亚咖喱来说,土豆不是主菜,不能抢了主菜的风头,于是乎。。
咳咳。。反正我不喜欢。。

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