好吃的柠檬果凝乳

简介

叫凝乳只是觉得好听。。
个人很爱柠檬,所有柑橘类的都很爱。。
一直想做柠檬果酱,可是又怕被酸死,所以做了这款凝乳。。
里面的糖量可以根据柠檬的酸度进行调节。。
我这个比例不会太酸,属于可以直接入口的酸酸甜甜的口感。。
想要酸一点的可以减糖哈~
谢谢琅子给我拍的照片:)

食用方法:
拌酸奶,抹面包,拌香草冰淇淋,直接吃。。很多很多呀。。

用料  

柠檬汁 8个柠檬挤汁,大约220G左右
柠檬皮(直接削皮) 6个
280G
鸡蛋 7个
无盐黄油 150G

好吃的柠檬果凝乳的做法  

  1. 黄油提前拿出来室温软化。

    好吃的柠檬果凝乳的做法 步骤1
  2. 将柠檬都放入蔬果清洁剂里洗净(没有的话就用细盐清洗表皮),擦干。然后取6个柠檬把表皮给削了(不要留白色的部分,会苦,只要表皮),越细密越好。之后把6个削了皮的柠檬和2个完整的柠檬都榨汁,大约220G左右的柠檬汁。

    好吃的柠檬果凝乳的做法 步骤2
  3. 将柠檬皮,柠檬汁,糖和鸡蛋倒入锅中搅匀,然后隔水加热,边加热边搅拌,知道混合物变得浓稠,参考酸奶的浓稠度。然后把混合物放到室温冷却。

    好吃的柠檬果凝乳的做法 步骤3
  4. 将软化的黄油用搅拌棒打至蓬松后,与室温冷却的混合物混匀。混匀后放回锅中隔水加热2分钟左右即可装瓶

    好吃的柠檬果凝乳的做法 步骤4

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