自制拉皮(粉皮)

简介

自制拉皮(粉皮)健康又美味。

用料  

绿豆淀粉 50G
50G
2G
披萨烤盘或不锈钢浅盘 一个

自制拉皮(粉皮)的做法  

  1. 将绿豆淀粉和清水按1:1的比例加一点点盐调成绿豆淀粉液。
    (必须是绿豆淀粉噢,不可以是其他的,超市买不到就上万能的TB买噢)

  2. 舀一勺淀粉液,左右前后晃盘,使液体均匀地分布在盘上,然后放入烧开水的锅内,浮于开水表面。

    自制拉皮(粉皮)的做法 步骤2
  3. 待盘内淀粉液干了后将整个盘沉入开水中。使粉皮充分熟透。

    自制拉皮(粉皮)的做法 步骤3
  4. 待粉皮变成几乎透明色后就表示已经完全成熟,此时捞出披萨盘,马上放入边上盛满冷水的盆里进行冷却。

    自制拉皮(粉皮)的做法 步骤4
  5. 然后在冷水盆里用手指将粉皮边缘剥离披萨盘,用手指腹轻轻往下推凉皮,不要使劲硬拽,以免拉皮破裂。

    自制拉皮(粉皮)的做法 步骤5
  6. 好啦,薄如蝉翼的拉皮就做好了。怎么吃就随你喜好啦。凉拌,炒菜,做汤,反正怎么吃都好吃喽。
    不过提醒一下,如果凉拌吃的话一定记得切好要开水汆烫一下噢,食品卫生安全很重要啊!

    自制拉皮(粉皮)的做法 步骤6

自制拉皮(粉皮)的留言

  • 睫毛弯弯-31  1个月前  
    1
    第一天晚上做好第二天早上吃要不要放在凉水里保存?
    作者回复 1个月前  
    这个没有试过。还真不知道。
  • 喂小洋  1个月前  
    0
    做好后晒干,是不是就变成绿豆粉皮了!
    作者回复 1个月前  
    没试过唉
  • 逯小厨  2个月前  
    0
    不可以直接凉拌吃的吗?
    作者回复 2个月前  
    做的时候放自来水的凉水里的,再说用手揭下来总不太卫生吧

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