Chocolate cheesecake

简介

❤️母亲节做给妈妈吃的~
不过...自己吃的最多了 嘻嘻~
너무 맛있당^^

自己是烘培新手 是照着君之的方子做的 把消化饼干换成了奥利奥~

用料  

蛋糕底:
奥利奥饼干屑 100g
黄油 50g
蛋糕体:
奶油奶酪 250g
鸡蛋 2个
细砂糖 50g
动物性淡奶油 60ml
香草精 1.25ml
蛋糕表层:
黑巧克力 70g
动物性淡奶油 60g
黄油 10g
工具:
6寸活底蛋糕模

Chocolate cheesecake的做法  

  1. 蛋糕底:50g黄油融化至液态 把奥利奥饼干屑放入黄油里 用手抓匀 把抓匀后的混合物均匀倒入6寸蛋糕模中  用勺子底部压紧压实 完成后把蛋糕模放入冰箱冷藏室

  2. 蛋糕体:250g奶油奶酪放进大的容器中 隔水加热至完全软化 加入细砂糖 并用电动打蛋器打至顺滑
    这时加入一个鸡蛋 用打电动打蛋器打匀 然后加入另一个鸡蛋继续打匀  (注意:整个过程容器都在热水里 直至两个鸡蛋打匀后 才把容器从热水里拿出来)加入淡奶油和香草精 然后均匀搅拌  将搅拌好的混合物倒入冰箱冷藏室里的蛋糕模里

  3. 准备一个烤盘 烤盘里注入清水 烤箱预热到一百六十度 把蛋糕膜底部裹上锡纸放在烤盘上 中层 上下火烤一个小时 烤好后 连同蛋糕模一起冷却到室温

  4. 蛋糕表层:将巧克力、黄油放入大碗里 倒入六十克淡奶油 隔水加热直至黄油巧克力完全融化  融化后的温热混合液直接倒在乳酪蛋糕上 待混合液变平整后 放入冰箱冷藏至四小时以上就可以了

    Chocolate cheesecake的做法 步骤4

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